Con l'aiuto di Beryl Cavallini, direttore generale
di Gourmet House, società che importa e
vende thé pregiati, abbiamo scelto due thé per
la degustazione: il Kenilworth,
attualmente il migliore di Ceylon e il LapsangSouchong,
thé nero di Cina.
Il Kenilworth ha la forza dei
thé di Ceylon dal bel colore ambrato rossiccio
e dal sapore robusto e tondo, pur rimanendo delicato
e profumato, buono anche con un goccio di latte.
Il Lapsang Souchong, thé a
foglia grossa affumicato naturalmente, lavorato
nell'est della Cina, a Fujian, ha le foglie arrotolate
nel senso della lunghezza. L'assenza totale di
qualsiasi trattamento chimico lo rendono leggero
e mai indigesto
Per il suo convegno di degustazione Havana Cigar
Club ha scelto un Saint Luis Rey, Lonsdales,
messo in scatola all'Avana nel maggio del 1991,
Il Lonsdales è un formato importante che
misura 16,5 cm. di lunghezza e va da 1,60 a 1,70
cm. di diametro. Pare che fu creato da un aristocratico
britannico "Lord Lonsdales" anche se
la notizia non ha riscontri ufficiali.
Esso viene
chiamato in fabbrica anche Cervantes ed il suo
esponente più conosciuto è il Montecristo
n. 1. E' un sigaro adatto per tutta
la giornata non essendo la sua forza aromatica
di alto impatto. Spesso la combustione di questo
formato non è molto facile a causa di
un arrotolamento troppo serrato. Questa marca
ha una produzione molto limitata ed i relativi
sigari sono quasi spariti dal mercato europeo.
Le fasce sono levigate e oleose, il gusto a crudo è leggero,
zuccherato, sottile e abbastanza penetrante,
in combustione l'aroma risulta ben miscelato,
mieloso, molto profumato con sensazioni terrose
e di cuoio diventando alla fine più aggressivo
e appagante, sempre più ricco, con un
percettibile retrogusto affumicato (perfetto
quindi per il Lapsang!). L'amateur de cigare
consiglia altri possibili abbinamenti:
